... würd ich die Spitzen nicht, aber auch das großflächige "Herausschnitzen" ist garnicht mein Fall, da es dem Baum in diesem Fall wohl mehr schaden würde.
Drum, Schraubspitzen u. Spitzenzieher!

Dein Messer ist OK, ein robustes Allzwechmesser, aber Vorsicht, der 440-Stahl ist recht hart u. deswegen besonderst im Spitzenbereich bruchgefährdet. Ich hab schon stärkere Klingen an der Spitze brechen sehen, als sie als Hebelwerkzeug eingesetzt wurden, um in Bäume versenkte Spitzen zu bergen.