kann man den N690 noch mit Hausmitteln (Gasflamme/-esse, Öl) härten oder muss der zum Härteservice?
Ist das generell eine (hochwertigere) Alternative zum 1.2842? Anwendung: Outdoormesser (Gebrauchsmesser), evtl. Küchenmesser.
Der 1.2842 geht ja bis max. 62 HRC, der N690 "nur" bis 60 HRC. Das ist ja aber auch nur ein Kriterium.
Schanz empfiehlt beim N690 "Tiefkühlbehandlung ".
Ich würde mich über Eure Erfahrungen/Meinungen freuen

Gruß,
Michael