Wie immer eine saubere Arbeit!
Die Klingenform finde ich persönlich ebenfalls recht praktisch, kann ich gut verstehen wenn die so gewünscht wird.
Und nachdem ja erst neun Messer von Dir in dem Haushalt vorhanden sind, ist da jedenfalls noch Luft nach oben, muss lediglich ein größerer Messerblock her....
Sehr ansprechend finde ich die Grifform und ich halte sie auch für ergonomisch gut, prima auch, dass die untere Ecke der Klinge rund geschliffen ist, das minimiert die Verletzungsgefahr (ich hab mir an einer solchen Ecke schon mal böse wehgetan und in meinem Zorn das Problem dann mit dem Bandschleifer gelöst

)
Welchen Schliffwinkel hast Du dem schönen Stück denn verpasst?
Die anscheinend etwas rauheren Stellen an der Klinge unmittelbar nach dem Griff (sofern das keine Reflexionen sind), hast Du die absichtlich so stehen lassen?
Klaus